朝晩と寒くなってきましたね☆第４回目は、IMATOスタッフが身体を温める朝ごはんを作ってくれました。IMATOの食材で「ほっこりあったか朝ごはん」です。越の干蟹ミックス・ぶりの干物をアレンジした料理になります。では、作り方を見ていきましょう♪
＊蟹ごはん（2合分）
材料
- お米2合分
- 水 通常通り
- 越の干蟹 ミックス 1袋
- 塩 ひとつまみ
- 昆布 約5㎝×10㎝（お好みで）
- お酒 小さじ
作り方
- お米を研ぎ、炊飯ジャーに普段通りの水の分量でセットする。
- 越の干蟹ミックス1パックを入れる。塩を一つまみ入れて軽く混ぜる。
- お好みでお酒と昆布を入れて炊くと香りよく仕上がる。
＊甘エビの和風スープ2～3人分
材料
- 甘エビむき身 10匹
- 白菜1/8
- 大根 5㎝程度
- えのきだけ 1/2袋
- ネギ 1本
- 人参（中）1/3本
- だし汁（市販のだしを水で割ってもよい）400㏄
- 水溶き片栗粉 少々
- 塩 少々
作り方
- 甘エビは殻を取っておく。（殻つきのままの方がうまみが出る）
- 大根、人参は半月切り、ネギは斜め切り、えのきだけは石づきを取り3等分にする。
- だし汁を沸かし、すべての材料を入れる。
- 野菜がやわらかくなったら、塩で味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつける。
＊ぶりの干物と根菜のトマト煮込み（２～３人分）
材料
- ぶりの干物 1枚
- ソーセージ 3本
- 人参（中）1/2本
- 玉ねぎ 小1個
- さつまいも 小1本
- トマト 小1個
- エリンギ大 1本
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1かけ（お好みで）
- 塩、コショウ 少々
- トマトケチャップ 大さじ2
- 水 300㏄
- 固形スープ 1個
作り方
- ぶりの干物は半解凍し一口大に切っておく。
- ソーセージは斜め切り、にんにくはみじん切り、人参は厚さ5㎜程度のいちょう切り、玉ねぎはくし切り、さつまいもは半月切り、トマトは湯むきし2㎝角に。エリンギは4㎝程度の薄切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、香りが出るようににんにくを炒めたら、ぶりの干物を入れ、軽く焼き色を付ける。トマト以外の材料を入れ炒める。
- トマトと水、トマトケチャップ、固形スープ、ローリエを入れ煮込む。煮詰めて塩、コショウで味をととのえる。
数日保存できます。作り置きおかずとして便利です。
