第３回目の今回はIMATOスタッフがカレーのアレンジ料理を作ってくれました☆皆さんもよく食卓で召し上がることが多い馴染みのある魚「さば」の干物を使った『さばの干物スパイスカレー』のレシピを紹介させていただきます。では、作り方を見ていきましょう♪
材料（４人分）
- さばの干物（ほぐす）１枚
- しめじ
- 大豆の水煮
- トマト（湯むき後１センチ角に切る）１個
- ↓市販のル－、人数分使用で代用できます。
- 水 500ml
- 昆布の顆粒だし（お好みで）
- オリーブオイル大さじ2
- 塩 少々
- ✳️ホールスパイス
- クミンシード小さじ1
- ✳️パウダースパイス
- コリアンダー 大さじ1
- チリペッパー 小さじ１/2
- ターメリック 小さじ1/2
- 玉ねぎ （みじん切り）1個
- にんにく（みじん切り）1片
- しょうが（みじん切り）1片
- トマトピューレまたはトマトケチャップ 大さじ２
大豆・トマト・オクラ・しめじ
作り方
- オリーブオイルを熱してクミンシード、にんにく、しょうがを炒める。
- 玉ねぎを焦げる直前まで炒める。
- 火を弱めてパウダースパイスとしめじを入れ全体をなじませ火を止める。
- ほぐしたさばを入れてからめる。
- 湯むきしたトマト、トマトピューレを入れて煮る。
- 水と大豆を加えて５分ほど煮込み、塩で味をととのえる。
- お好みで秋野菜や漬物、マリネなどをトッピング（分量外）
魚を使ったアレンジ料理におすすめです☆
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