ホタルイカの特徴
富山湾のホタルイカはまず容姿フォルムが魅力的ですね。
個人の意見ですが他県のホタルイカは肝の成熟具合が富山県に比べると未成熟なものの割合が多いように感じます。未成熟な個体が多いということは全体の味のバランスが薄くタンパクであるように感ます。富山湾産のホタルイカは肝・内臓がしっかり生育しているものが多く、見た目もふっくらとしていて形状が綺麗に丸みを帯びた良いフォルムをしているのが特徴です。
ホタルイカの食べ方
ホタルイカのお勧めの食べ方は、ボイルで食べるのもいいですし、内臓を取り外し刺身として食べるのもいいですし、沖漬けと称されるような調味液に漬け調理するのもいいですね。
またボイルで召し上がるときは酢味噌やIMATOのお刺身ポン酢 をつけていただくと違った味が楽しめます。
ホタルイカ商品のなかでも、IMATOの「ホタルイカの干物」はボイルしたホタルイカとも素干したホタルイカとも違い今までにあった他の製品とは一線を画すと私は思っています。
春が旬の富山を代表するホタルイカ、IMATOのホタルイカをぜひお試しください。
※ホタルイカは内臓の中に寄生虫などが入っている可能性があるので内臓を含んだ生食はお控えください。
IMATOの取扱い商品
３つの商品があります。お好みの食べ方でお選び下さい。